- 1/2 kg. de mango pelado
- 25 grs. de jengibre pelado y rallado
- 1 diente de ajo
- 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena molida
- 25 grs. de pasas
- 125 c.c. de vinagre de manzana
Se mezcla todo y se cuece a fuego lento 20 minutos, revolviendo machacando con un tenedor de vez cuando para que no se pegue. Si queda caldoso, se sube el fuego y se revuelve hasta que se evapora.
Se deja enfriar y se mete en la nevera.
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