- 8 yemas de huevo
- 60 grs. de miel
- 60 grs. de azúcar
- 1/2 l. de leche
- 100 grs. de nata montada
Se baten las yemas con el azúcar hasta que estén esponjosas. Se calienta la leche con la miel y se echan en las yemas revolviendo rápido. Se pone a fuego suave, hasta que engorde un poco, tiene que quedar el dorso de la cuchara manchada, se pasa a un bol y se deja enfriar pincha aquí.
Se le añade la nata montada una vez a temperatura ambiente y se congela. Se saca entre 10 y 15 minutos antes de consumir, dependiendo del calor que haga, se pueden necesitar hasta 20 minutos.
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