HELADO DE MENTA II

- 500 c.c. de nata para montar
- 3 yemas
- 150 grs. de azúcar
- 6 ramas de menta

Se pone al fuego la nata con la mitad del azúcar y las hojas de menta, cuando va a hervir, se retira del fuego y se deja infusionar. Cuando está a temperatura ambiente se mete unas horas en la nevera.
Se saca de la nevera y se tritura. Si se quiere se cuela,  se bate, yo no llegué ni a dejar la nata cremosa.
Se baten las yemas con el resto del azúcar hasta que blanqueen, se añade la nata mezclando bien y se mete en el congelador. Cada 3 horas revolvemos y mezclamos bien hasta que llegue a congelar.
Sacar 10 o 15 minutos antes de consumir dependiendo del calor que haga.