Esta receta es de las que quedan genial en esos moldes de polos, si la van a comer niños, suprimid el ron.
- 1 kg. de melón sin piel ni pepitas
- 3 yemas
- 90 c.c. de ron
- 120 grs. de azúcar
- 100 grs. de nata para montar
Se tritura el melón, se le añade el azúcar. Se baten las yemas hasta que queden espumosas, se echan en el melón y se ponen al fuego revolviendo sin parar hasta que desaparezca la espuma. Se deja enfriar pincha aquí.
Una vez fría, se le añade la nata montada hasta que haga picos y se mete en el congelador. Se saca diez o quince minutos antes de servir.
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