SOPA DE CALABAZA, CURRY Y COCO

Lo sé, es primavera y estoy poniendo una receta de sopa, aquí estamos en pleno invierno.


- 1 cebolla pequeña picada
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta en polvo
- 350 c.c. de caldo de pollo
- 450 grs. de puré de  calabaza
- 195 c.c. de leche de coco

Se pocha la cebolla cinco minutos, se añade el ajo, el curry, sal y pimienta y revolver durante 1 minuto. Añadir el resto de ingredientes y cocinar durante 20 minutos revolviendo de vez en cuando. Se tritura todo. Si hace falta se añade un poco más de caldo, todo depende de lo espeso que os guste.