Vamos a inagurar el año con una receta asturiana.
- 1 botella de sidra natural ( 750 c.c.) (sin burbujas)
- 1/2 l. de nata para montar
- 200 grs. de azúcar
- 4 yemas de huevo
Se pone al fuego la sidra natural y tenemos al fuego hasta que reduzca a 200 c.c.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que se pongan amarillo pálido, le añadimos la sidra que habremos dejado templar un poco revolvemos rápidamente y volvemos a poner al fuego revolviendo sin parar hasta que engorde. No hay que dejar que hierva. Dejamos enfriar pincha aquí.
Se bate la nata hasta que haga pico, mezclamos bien con la sidra y metemos en el congelador.
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