- 1 Kg. de manzanas asturianas, mingán o reinetas
- 1 Kg de azúcar
- 1/2 l. de agua
- nata montada
- Se pelan las manzanas, se despepitan y se descorazonan, se cortan en cuartos y se echan en agua con limón.
Se hace un almíbar con el agua y el azúcar a punto de hebra, se echan las manzanas y se cuecen 15 minutos. Se escurren y se trituran. Se cubren de azúcar y se queman con el soplete. Se sirve con nata montada.
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