MERMELADA DE ALBARICOQUE Y VINO BLANCO

- 1kg. de albaricoques sin pepita
- 900 grs. de azúcar
- 2 limones triturados sin piel, pero con pepitas o la punta de una cucharadita de pectina y una cucharadita de zumo de limón
- 1 trozo de palo de canela (al gusto)
- 1/4 l. de vino blanco

Se trituran los albaricoques con el azúcar,  la pectina y los limones, se añade el palo de canela y se cuece revolviendo de vez en cuando hasta que espese. Se retira el palo de canela y se añade el vino blanco. Se le da un hervor para que pierda el alcohol. En caso de que quede muy líquida, se tiene un poco más al fuego.