TARAMASALATA

- 225 grs. de miga de pan duro
- 350 grs. de huevas de bacalao
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cebolletas muy picadas
- 4 cucharadas de zumo de limón
- 175 c.c. de aceite de oliva

Poner la miga de pan en un cuenco de agua fría 10 minutos. Triturar las huevas, el zumo, el ajo y la cebolla y la miga de pan bien escurrida. Cuando esté homogéneo, se pone la batidora en marcha y se va echando el aceite poco a poco hasta que esté integrado. Se cubre con film transparente y se mete en la nevera. Se  sirve adornado con aceitunas negras y se come con penecitos, pan, encima de blinis....