TARTA DE QUESO Y CEREZAS II

- 300 grs. de galletas graham crackers pincha aquí
- 75 grs. de mantequilla derretida
- 180 grs. de queso Filadelfia
- 195 c.c. de nata para montar
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 50 grs. de azúcar
- 400 grs. de cerezas
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada y 1/2 de mermelada de cerezas o de frambuesas

Se trituran las galletas, se mezclan con la mantequilla y se forra el fondo de un molde desmontable de 23 cm. con los bordes acanalados.
Se hornea a 175ºC doce minutos y se deja enfriar.
Se bate el queso a temperatura ambiente con la vainilla y el azúcar, se le añade poco a poco la nata y se bate hasta que haga picos. Se echa en la base de galletas y se mete en la nevera.
Se les quita la pepita a las cerezas y se cortan por la mitad. en un cazo se pone la mermelada con el agua y cuando se calienta y se licúa la mermelada, se echan las cerezas revolviendo con cuidado hasta que están bien cubiertas con la mermelada, se escurren, se dejan enfriar y se colocan encima de la tarta que se vuelve a meter en la nevera.