Cualquier tarta que en vez de harina lleve frutos secos, además de quedar de cine, es adictiva, así que ojito. El nombre lleva la palabra merengue, pero es porque se le añaden las claras a punto de nieve, digo yo.
- 225 grs. de avellana molida gruesa
- 6 huevos
- 200 grs. de azúcar
- 350 grs. de nata
- 3 cucharadas de azúcar
- frambuesas, fresas, arándanos....
- azúcar glas
Se baten las yemas con el azúcar hasta que queden amarillo pálido. Se echa la avellana y se mezcla con cuidado. Se añaden las claras a punto de nieve y se van echando poco a poco en la avellana. Se engrasa un molde desmontable de 23 cm. y se le pone papel de horno en el fondo, se echa la masa y se mete en el horno a 170ºC 40 minutos. Se pincha y si sale limpio el pincho se saca, se deja reposar 15 minutos y se desmolda.
Se monta la nata con el azúcar hasta que haga picos, una vez frío el bizcocho se le pone encina la nata montada y se adorna con frambuesas que se espolvorean con azúcar glas.
Desde luego tiene una pinta realmente rica, me llevo un trocito.
ResponderEliminarbesos