SOPA CREMOSA DE BONIATO (BATATA)

- 1 cebolla pequeña
- 2 boniatos grandes
- 750 c.c. de caldo de pollo
- 260 c.c. de nata
- 1/2 cucharadita de especias de tarta de calabaza pincha aquí
- sal y pimienta
- jarabe de arce (opcional)
- pimiento rojo picado (opcional)
- beicon frito (opcional)

Pochar la cebolla, añadir el boniato pelado y cortado en dados, añadir el caldo y cocer hasta que esté blando. Triturar, añadir las especias, sal y pimienta.
Se puede espolvorear con el jarabe de arce, pimiento rojo picado o beicon, cebolleta...