CORONA DE PIÑA

- 9 hojas de gelatina
- 1 bote de piña en su jugo de 1 kg. y unas tres rodajas más
- 100 grs. de azúcar
- 410 grs. de leche evaporada
- 250 grs. de queso de ricotta

Si no tenéis un molde como el de la foto se puede hacer en una maceta forrada con film transparente. Esta es una receta de la thermomix tuneada.

Se escurre la piña y se seca con papel absorbente.
Se mete la gelatina en agua fría durante 5 minutos y se escurre bien. Se disuelve en 100 gramos de leche evaporada caliente. Se trituran el resto de ingredientes y se mezclan con la gelatina templada. Se echa en el molde y se mete en la nevera hasta que cuaje.
Se desmolda pincha aquí  y se adorna con rodajas de piña cortadas a la mitad.