MERMELADA DE KUMQUAT (NARANJAS DE LA CHINA)

La semana pasada, entré en la frutería y vi esta preciosidad de naranjas. Se comen con piel, la naranja es amarga y la piel dulce.

A mí me gusta la mermelada de naranjas amargas, pero no las encuentro para hacerla así que no me pude resistir a hacerla con estas miniaturas.

- 1 kg. de kumquats
- 900 grs. de azúcar (yo le echo el kilo)
- la punta de una cucharadita de pectina y una cucharadita de zumo de limón o dos limones triturados sin piel con las pepitas.

Trituramos todo y lo ponemos al fuego media hora revolviendo de vez en cuando.  Si hace falta tenerlo más para que coja la consistencia que os guste, lo tenéis.
Al hacer la mermelada con la piel de la naranja, hay que lavarla muy bien.