Esta receta es para aprovechar el compango de la fabada, pote asturiano o cocido.
Aunque es contundente, lo pongo en entrantes por la cantidad que sale.
- 150 grs. de garbanzos cocidos
- 125 grs. de la carne
- 125 grs. del pollo
- 100 grs. de tocino
- 1 chorizo
- 1 huevo
- harina
- salsa de tomate
- caldo del cocido
Se tirturan los garbanzos sin piel. Se pican el chorizo, la carne y el pollo (con cuchillo) y se mezclan con los garbanzos. Se añade el huevo y se mezcla bien. Se hacen tres rollos, se pasan por harina y se fríen en aceite muy caliente. Se escurren en papel absorbente y se sirven rodeados de salsa de tomate con un chupito de caldo.
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