- boniatos de 250 grs. aproximadamente
- azúcar
- vainilla
Se lavan los boniatos, se meten en el horno a 200ºC una hora o hasta que se pinchen con un palillo y entre fácilmente. Es conveniente que sean más o menos del mismo tamaño para que se hagan en el mismo tiempo y por igual.
Cuando están fríos, se pelan, se pesan y se añade la misma cantidad de azúcar. Se le echa la vainilla al gusto, se tritura y se pone al fuego durante media hora revolviendo de vez en cuando. Hay que ir mirando porque si no, puede quedar demasiado espesa.
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