Esta receta se usa como acompañamiento, para rellenar tartas (hay que haerla un poco más gorda), buñuelos....
- 65 grs. de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 240 c.c. de leche entera
- 1 vaina de vainilla abierta longitudinalmente
Se pone la leche a hervir con la vainilla. Retirar del fuego y templar.
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Cola la leche y echar en las yemas, poner al fuego y revolver hasta que la crema se ahdiera al dorso de la cuchara de madera. Echar en un bol, tapar con film transparente, dejar enfriar y meter en la nevera pincha aquí.
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