TARTA DE DULCE DE LECHE

- bizcocho blanco pincha aquí
- 2 cucharadas de ralladura de naranja

Relleno

- 210 grs. de leche condensada
- 450 grs. de dulce de leche

Glaseado

- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de gelatina en polvo neutra
- 390 c.c. de nata
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de licor de naranja 

Caramelo

- 3 cucharadas de azúcar
- unas gotas de limón

A la mezcla del bizcocho blanco se añade la ralladura de naranja. Se echa la mezcla en un molde de 25 cm.
Una vez frío el bizcocho se corta a la mitad.
Se calienta el dulce de leche con la leche condensada, en cuanto hierve se aparta del fuego y se deja enfriar. Se pone encima de la mitad del bizcocho parte de la mezcla de dulce de leche, se tapa con la otra mitad y se glasea por la parte de arriba. Se mete en la nevera toda la noche.
Se bate la nata hasta que haga picos y se deja a temperatura ambiente. Se calienta el agua con el licor y la gelatina al baño María, se deja templar y se mezcla con la nata. Se cubre la tarta y se mete en la nevera.
Se echa el azúcar en un cazo con el limón, cuando carameliza se retira del fuego y se deja atemperar un poco. Cuando no está muy caliente se echa encima de la tarta.