SANDWICH DE CACAHUETE

- 150 grs. de mantequilla de cacahuete
- 100 grs. de mantequilla
- 200 grs. de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1/8 de cucharadita de sal
- 160 grs. de harina

Relleno de mantequilla de cacahuete

- 380 grs. de mantequilla de cacahuete
- azúcar glas a gusto
- Nata la necesaria para que quede cremosa


Batir las mantequillas durante 30 segundos, añadir el azúcar, huevo y vainilla y batir hasta que esté bien mezclado. Echar el bicarbonato, sal y la harina hasta hacer una bola.
Hacer bolitas, aplastarlas un poco rebozarlas en azúcar y meter en el horno a 190ºC durante 8 minutos. Enfriar.
Batir los ingredientes del relleno, poner en una galleta y tapar con otra.