MAGDALENAS DE PLÁTANO, ALMENDRAS Y MIEL

- 125 grs. de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 175 grs. de harina integral
- 3 ó 4 plátanos maduros
- 2 huevos
- 75 c.c. de aceite de girasol o de oliva suave
- 150 grs. de miel
- 175 grs. de almendra cruda con piel sin sal

Se pican las almendras bastante, se mezclan a mano con las harinas, la levadura y la sal.
Se machacan los plátanos, se les añade la miel, los huevos enteros y el aceite y se bate todo a mano. Se mezcla con los ingredientes secos y se llenan càpsulas de magdalenas hasta dos tercios de su capacidad. Se meten en el horno a 180ºC 25 minutos.
Son muy contundentes.