MERMELADA DE CALABAZA

- 1/2 kg de calabaza pelada y sin pepitas
- 250 grs. de azúcar
- una cucharadita de zumo de limón y la punta de una cucharadita de pectina o medio limón pelado y triturado con las pepitas.

Se corta la calabaza en cuadraditos, se echa en una cazuela y se espolvorea con el azúcar, se deja 12 horas.
Se pone al fuego la cazuela revolviendo de vez en cuando hasta que  la calabaza quede blanda y de la textura deseada. Hay que ir machacando con la cuchara de la que se revuelve.