MERLUZA CON ORICIOS (ERIZOS DE MAR)

- 4 lomos de merluza
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de harina
- 1 chorro pequeño de vino blanco
- 200 c.c. de fumet de pescado pincha aquí
- perejil
- 6 oricios (erizos de mar)

Se echan los oricios en agua hirviendo y cuando vuelve a hervir el agua se cuentan dos minutos y se retiran del fuego tirando el agua para que no sigan cociendo
Doramos los ajos laminados en un poco de aceite de oliva. Añadimos la harina y la rehogamos para que pierda el sabor a harina. Echamos el vino y el fumet en cuanto hierva los echamos encima de la merluza con el relleno y el líquido de los oricios. Se mete en el horno a 180ºC cinco minutos.