TARTA DE CEBOLLA

- masa quebrada pincha aquí (sin el azúcar), hojaldre pincha aquí ....
- 1/2 kg. de cebolla
- 200 grs. de beicon ahumado
- 100 grs. de queso azul
- 3 huevos
- 1/4 l. de nata líquida
- sal y pimienta

Si pica la cebolla en juliana y se pocha con un poco de sal y aceite. cuando está blanda, se añade el beicon cortado en tiras y se deja templar.
Se estira la masa, y se cubre un molde desmontable engrasado y enharinado, se pincha la masa con un tenedor y se pinta con un poco de clara de huevo batida.
Se baten los huevos en un bol, se añade la nata, la pimienta y el queso azul desmigado. Encima de la masa se pone la cebolla y el beicon, se le echa la mezcla de huevos y se mete en el horno a 180ºC media hora. Se pincha para ver si está cocida. Hay que tener cuidado al echar la sal porque el beicon ya tiene.