- 1 kg. de mejillones
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 100 c.c. de brandy
- sal, pimienta
Se pican la cebolla y los ajos finamente. Se pelan los tomates y se pican en dados. El pimiento se pica en tiras, en este caso, lo piqué bastante. Se pone todo a pochar en un poco de aceite, se añaden unos granos de pimienta y una pizca de sal. Lo tenemos al fuego 5 minutos, se añade el brandy y se flambea.
Se abren los mejillones al vapor y se les quita la valva que no tiene carne. Se sirven en una fuente amplia colocando la fritada en el medio.
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