- 4 lomos de bacalao gruesos desalados - 2 dientes de ajo - 1 cebolla - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 3 tomates - 1 vaso de vino blanco - pimientos del Padrón Se sofríen la cebolla, los dientes de ajo y los pimientos muy picados hasta que estén pochados. Se trituran los tomates y se fríen en aceite con sal y una pizca de azúcar. Se añade la salsa a las verduras pochadas, se hierve un poco y se añade el vino blanco y un vaso de agua. Se revuelve todo bien. Se seca el bacalao y se fríe en aceite caliente, vuelta y vuelta. Se echan los lomos en la salsa y se cuece todo a fuego lento diez minutos. Se sirve con pimientos del Padrón fritos.
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