GALLETAS DE AMARETTO II

- 125 grs. de almendra
- 100 grs. de azúcar glas
- 2 claras
- 1 cucharada de amaretto
- 1/8 de cucharadita de cremor tártaro
- 100 grs. de azúcar
Bartir las claras con el cremor tártaro y el amaretto a punto de nieve, añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo. Se muelen las almendras con el azúcar glas y se echa la mitad en las claras a punto de nieve, cuando está mezclado se echa el resto y se mezcla bien. Se echan cucharaditas de masa separadas, se le pone media almendra y se hornean a 165ºC 13 minutos.