BROWNIE DE CREMA DE MENTA

- 405 grs. de chocolate en trozos
- 100 grs. de mantequilla
- 200 grs. de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- 90 grs. de harina
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 1/8 de cucharadita de sal
Crema de menta

- 150 grs. de queso Filadelfia
- 100 grs. de mantequilla
- 50 grs. de azúcar glas
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 cucharadita de extracto de menta
- colorante verde
Ganache

- 130 c.c. de nata
- 320 grs. de chocolate

Derretir 205 grs. de chocolate con la mantequilla y dejar enfriar. Añadir el azúcar, echar los huevos y la vainilla y batir hasta que quede homogéneo. Mezclar la harina, bicarbonato y sal y añadir al chocolate derretido. Cubrir un molde de 32,5 x 22,5 y 5 cm. con papel de horno, echar la masa y hornear a 175ºC media hora.
Se bate el queso con la mantequilla 30 segundos, se añade el azúcar, la leche, el extracto de menta y el colorante. Cuando está bien mezclado se cubre el brownie y se mete en la nevera.
Se hierve la nata, se añade el chocolate en trozos y se deja reposar 5 minutos, se revuelve hasta que se derrite el chocolate y se cubre la crema de menta. Se mete en la nevera hasta que cuaje. Se desmolda y se corta en cuadraditos.