LOMO DE CERDO A LA NARANJA

- 1 kg. de lomo de cerdo
- 7 naranjas de zumo
- 3 pimientos choriceros más dos guindillas
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla

Se ponen a hidratar los pimientos choriceros en agua templada. Mientras tanto se salpipenta el cerdo, se ata y se fríe en aceite para sellarlo. Se tritura el zumo de naranja con el ajo, la cebolla y los pimientos. Se pone el lomo en una fuente de horno, se le echa la salsa con las guindillas y se hornea a 180ºC 45 minutos. A mitad de la cocción, se le da la vuelta. Si al pincharlo sale líquido transparente, está hecho. Se corta en rajas cuando está frío.