Esta receta es de la thermomix, pero es de las que se pueden hacer sin ella. Si queréis que no salga verde, peláis el calabacín, a mí me gusta con piel, además todas las vitaminas están ahí.
- 2 puerros, sólo la parte blanca
- 2 dientes de ajo
- 700 grs. de calabacines troceados
- 700 grs. de agua
- 7 quesitos en porciones
- sal, pimienta y aceite
En un poco de aceite se rehogan los ajos picados y los puerros en rodajas. Se echan en una cacerola todos los ingredientes menos los quesitos y se cuecen 20 minutos. Se tritura todo. Se añaden los quesitos, se trituran y se cuece todo cinco minutos más. Si es necesario se añade un poco de agua.
Vaya colorido has conseguido!
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