BIZCOCHO FLUÍDO DE CHOCOLATE

- 65 grs. de chocolate
- 50 grs. de azúcar
- 65 grs. de mantequilla
- 40 grs. de harina
- helado de regaliz pincha aquí

Se cogen unos aros de 6 cm. de diámetro y 4,5 cm. de alto. Se engrasa el aro por dentro con mantequilla, se corta papel de horno y se pega como en la foto. Queda mejor si se engrasa la junta del papel y se va abriendo hasta que coja el tamaño del aro.
Se funde el chocolate al baño Mª o en el microondas. Cuando está fundido, se retira del fuego y se añade la mantequilla hasta que se derrita.
Se montan las yemas con el azúcar hasta que aumenten de volumen y aclaren el color. Se baten las claras a punto de nieve. Se echan los ingredientes por este orden: a las yemas se le echa con el chocolate mezclando de abajo a arriba con cuidado para que no se bajen las yemas, cuando están bien mezcladas, se añaden las claras a punto de nieve y por último la harina con movimientos envolventes. Se echa hasta casi el borde del aro (del aro, no del papel) y se hornea a 200ºC durante 10 minutos. Se deja reposar diez minutos.
Con una espátula se pasan los moldes a un plato de uno en uno, se tira para arriba del papel de horno, y con cuidado se quita el aro. Se pasa a un plato de servir y se sirve caliente acompañado de helado de regaliz.