Otra receta típica de Asturias. Los tortos se e hacen con harina de maíz amarilla, no con maizena. La pongo en recetas base porque haremos alguna cosa más que llevan tortos. Se pueden hacer grandes o pequeños para pincheo.
- 300 grs. de harina de maíz
- 50 grs. de harina de trigo
- agua y sal
Se hace una masa con la harina de maíz y la de trigo, sal y un poco de agua templada, se va echando el agua hasta que se consigue hacer una bola. Se reparte en trozos pequeños que se extienden con la ayuda de papel de horno para que no se peguen. Se fríen en abundante aceite muy caliente hasta que doren. Puse dos versiones de torto, el plano y el "ovni" que se usa para rellenar. Para que se hinche se fríe en aceite menos caliente.
Hola amiga, tu compañera de dichas y desdichas en el bar solidario (malos tiempos y buensos momentos). Como siempre, aprendo algo interesante en tu blog. Estoy harta de hacer tortos y no sabía como se consgeguía que quedaran ahuecados. Gracias, gracias, gracias y adelante. Tu vales mucho. Bss. Isabel.
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