CALÇOTS CARAMELIZADOS

Se acaba la temporada de calçots, así que os pongo una receta para aprovechar los que os puedan sobrar de una calçotada.

- 12 calçots asados
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de azúcar moreno
- unas gotas de zumo de limón
Se ponen al fuego los azúcares con unas gotas de limón y se deja caramelizar. El limón hace que no cristalice.
Se pican los calçots con una tijera, se ponen al fuego con una cucharadita de aceite para que calienten. Se les añade el caramelo y se mezcla bien. Se deja enfriar.