MACARONS DE CACAO Y PLÁTANO

Os voy a ir poniendo alguna receta que podéis hacer para San Valentín. Esta es de las que se puede poner en dulces y galletas o en postres, se puede hacer para regalar o cuando hay invitados. Ahora venden un kit para hacer los macarons para que salgan todos iguales, pero como no tengo apenas espacio para más juguetes están hechos a mano.

- 230 grs. de almendra molida
- 400 grs. de azúcar glas
- 5 claras de huevo
- unas gotas de zumo de limón
- 40 grs. de azúcar
- 25 grs. de cacao

Trufa de plátano

- 250 grs. de chocolate con leche
- 200 grs. de plátano
- 1 pizca de nuez moscada
- 50 grs. de nata
- 30 grs. de mantequilla

Se montan las claras con los 40 grs. de azúcar y el zumo de limón hasta que estén firmes. Se mezcla el azúcar glas con la almendra y el cacao. Se echa con cuidado en las claras. Se echa en una manga pastelera y se hacen bolitas, se colocan separadas. Se espolvorean con cacao y se dejan reposar media hora. Se hornean a 160ºC 14 minutos. Se pueden hacer del tamaño que se quiera, no conviene hacerlas muy grandes. Al dejarlas reposar crecen y al meterlas en el horno crecen un poco más. Una vez que se sacan del horno se dejan reposar un poco y se despegan en caliente. Cuando enfrían se rellenan.
Se mezcla la nata con el puré de plátano y la mantequilla y se pone al fuego. Cuando hierve se mezcla con el chocolate. Cuando enfría se mete en la nevera para que endurezca un poco. Se pone en la manga pastelera, se rellena el macaron y se tapa con otro.