BROCHETAS DE LANGOSTINOS CON PIÑA

Esta receta es de las ambivalentes, lo mismo se puede usar de entrante que de pincheo. El número de langostinos depende del número de comensales. Si se usa de entrante se ponen 4 langostinos por pincho.

- 1/2 kg. de langostinos pelados y sin cabeza (o gambas)
- 1/2 piña cortada en triángulos con la piel
- 6 cucharadas de mermelada de naranja pincha aquí
- 130 c.c. de agua

Se pone al fuego el agua con la mermelada y se deja hervir unos minutos. Se pincelan la piña y los langostinos por los dos lados. Se ponen en la plancha caliente y se tienen hasta que el langostino esté rosa y la piña caliente. Se sirve con el resto de la mermelada por si se quiere mojar. Si se sirven de entrante se comen con arroz blanco.