QUIERO PEDIROS DISCULPAS POR HABER PUBLICADO ESTA RECETA A MEDIAS, YA ESTÁ COMPLETA. ES UNA TARTA RIQUÍSIMA.
- 160 grs. de harina
- ¼ de cucharadita de sal
- 65 grs. de mantequilla
- 4 ó 5 cucharadas de agua fría
- 200 grs. de azúcar
- ¼ de cucharadita de sal
- 35 grs. de maizena
- 1 mango y medio
- 390 c.c. de sour cream pincha aquí o yogur natural
- 3 yemas
- 1 cucharada de zumo de lima
Mezclar la harina y la sal y con la mantequilla hasta que quede como migas. Echar una cucharada de agua y mezclar, ir añadiendo agua hasta hacer una bola.
Estirar la masa y forrar un molde de 27 cm. Pinchar el fondo y los laterales con un tenedor y poner dos hojas de papel aluminio. Hornear a 230ºC 8 minutos. Quitar el papel aluminio y hornear otros 5 ó 6 minutos hasta que dore. Dejar enfriar completamente.
Mezclar el azúcar, la maizena y la sal. Quitar la pepita del mango y pelar. Cortarlo en trozos y triturarlo con la sour cream. Mezclarlo con el azúcar, la maizena y la sal. Poner a fuego medio hasta que burbujee, bajar el fuego y cocinar dos minutos. Echar un poco de la crema encima de las yemas y revolver rápidamente. Mezclar con toda la crema y poner al fuego. Cuando burbujea se cocina dos minutos, se retira del fuego y se añade el zumo de lima. Se va revolviendo cada poco hasta que está templado, en ese momento se echa en la masa y se deja enfriar del todo. Se mete en la nevera.
ESTO TIENE QUE ESTAR DE VICIO, QUE RICO. BESO DE ORQUIDEA59
ResponderEliminarHola linda, Soy de Venezuela. Descubri tu blog y ahora eres mi principal lugar de consulta cuando quiero impresionar a mi esposo. Aqui No se consigue Crema agria (Sour cream) con que podria sustituirla???
ResponderEliminarMari cuando te aparezca una palabra en rosa, clicas ahí y te lleva a la receta. La sour cream que yo hago es casera, pero da buen resultado, sólo tienes que echar limón a la nata líquida. Está puesta en el blog para que veas las proporciones. Si lo que no consigues es la nata, puedes sustituír la sour cream por yogur natural. Gracias por la confianza y espero que impresiones a tu costillo con mis comistrajos. Besinos.
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