TARTA DE CHOCOLATE DE TRES PISOS

Le voy a dedicar esta receta a Alexys el hijo de 11 años de CHARITE del foro del punto de cruz. Es un fan del blog y del chocolate, entra en él desde Méjico y le dice a su madre qué quiere que le haga. Alexys va por ti. Miles de achuchones.
Esta tarta es del estilo de la de terciopelo rojo. No os asustéis al ver la foto porque es super fácil, lo único, que hay que hacer tres bizcochos, hora y media de horno, pero lo que trabaja el horno no lo trabajáis vosotros. Está muy buena y queda muy aparente para regalar, para llevar de postre si os invitan a comer, si tenéis invitados... La foto de la tarta entera está hecha nada más poner el glaseado, una vez que enfría, se oscurece.

- ¾ de taza de mantequilla ablandada (165 grs.)
- 3 huevos
- 2 tazas de harina (280 grs.)
- ¾ de taza de cacao (70 grs.)
- 1 cucharadita de bicarbonato
- ¾ de cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar (400 grs.)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 1 y ½ taza de leche (375 c.c.)

Glaseado de chocolate y sour cream

- ½ taza de mantequilla (100 grs.)
- 2 tazas de chocolate en trozos (300 grs.)
- 100 grs. de azúcar glas
- 500 c.c. de sour cream pincha aquí
Dejar los huevos y la mantequilla a temperatura ambiente media hora. Engrasar 3 moldes de 20 cm. (yo los hago en uno de 22 cm., no acabo de encontrar de 20 cm. y tengo que meterlos en el horno de uno en uno), Poner papel de horno en el fondo del molde y engrasarlo y enharinarlo.
Mezclar la harina, el cacao, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
Batir la mantequilla a velocidad alta 30 segundos. Añadir el azúcar gradualmente ¼ de taza de cada vez batiendo a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Añadir los huevos uno a uno batiendo cada vez y añadir la vainilla. Ir echando la harina y la leche alternativamente batiendo a velocidad baja hasta que mezcle bien. Pesar toda la masa y dividirla en tres. Hornear a 175ºC 30 minutos. Reposar 10 minutos. Desmoldar, quitar el papel de horno y enfriar en rejilla.
Para el glaseado de chocolate derretir el chocolate y la mantequilla a fuego lento revolviendo frecuentemente. Enfriar 5 minutos. Batir la nata agria y añadir el azúcar, seguir batiendo hasta que salgan picos, añadir el chocolate derretido y batir otro poco. Se pone un bizcocho en un plato grande y se cubre con parte del glaseado, encima se pone otro bizcocho, y se repite la operación, se pone el último bizcocho y se cubre por arriba y los laterales. Meter en la nevera.