TARTA DE HIGOS CON ALMENDRAS

Siempre con pasta arenosa pincha aquí
- ½ kg. de higos pelados y sin rabo
- ¼ kg. de azúcar
- ¼ kg. de almendra molida
- 1 copa de jerez
- 1 huevo

Se mezcla la almendra con el azúcar, se añade el huevo y el jerez mezclando bien.
Se cubre un molde de 22 cm. con pasta arenosa, se pincha y se cubre con la mitad de la pasta de almendra, se ponen encima los higos cortados por la mitad, y se cubre con el resto de la pasta. Se mete en el horno a 200ºC 20 minutos.