GALLETAS DE PASCUA GARIBALDI

 

Receta de @bbcfood por James Martín

- 110 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 110 grs. de azúcar glas

- 1 huevo

- 225 grs. de harina

- especias mixtas jengibre, cardamomo, canela, nuez moscada...

- 30 grs. de fruta confitada

- 35 grs. de pasas

- 3 cucharadas de leche

Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté espomnjosa, se añade la yema y se bate. Se incorpora la harina, luego las especias y cuando esté mezclado se echan las pasas y la fruta confitada, añadir suficiente leche hasta que quede lo suficiente mente dura.

Se estira la masa entre dos papeles de horno con un grosor de medio cm. se cortan las galletas y se hornean a 170ºC 10 minutos, se sacan del horno se pincelan con la clara de huevo y se tienen de 5 a 10 minutos más, tienen que quedar ligeramente doradas.