Os tenía un poco abandonados, pero es que me caí dos veces en una semana y con las rodillas rotas por dentro me costaba mucho estar de pie, ya estoy de vuelta.
Receta de "A Pretty Life" por Jo-Anna Rooney
- 3 mini huevos de Pascua por galleta
- 100 grs de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 grs. de azúcar
- 1 huevo grande
- 1 y 1/2 de cucharadita de vainilla
- 260 grs. de harina
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato
- 2 cuharadas de leche
- 1/4 de cucharadita de sal
- azúcar para rebozar
Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa se añade el huevo y la vainilla y cuando está integrado se incorbora la harina batida con el bicarbonato y la sal. Se echa la mitad de la harina y la leche, se bate y se echa el resto de harina. Se cogen trozos de masa de 22 grs., se hacen bolitas, se pasan por el azúcar y se colocan en una bandeja forrada con papel de horno separadas y sin aplastar. Se hornean a 180ºC de 10 12 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados, se dejan reposar de 2 a 3 minutos y se colocan los huevos apretando un poco. si se arpieta demasiado la galleta se resquebraja. Se dejan enfriar.
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