BUÑUELOS DE LA ABUELA

  

Receta de Cucadamore cocina con Juan Carlos y Cristina

cobertura

- 4 cucharadas de azúcar

- ralladura de limón y naranja

- 1 cucharadita de canela

Se mezcla con los dedos el azúcar y las ralladuras para que se aromatice el azúcar, se añade la canela y se mezcla

buñuelos

- 4 cucharadas de azúcar

- 1 huevo

- 200 c.c. de leche (2 vasos)

- 2 vasos de harina tamizada

- 7,5 de levadura en polvo

- 20 c.c. de Pedro Ximénez o cualquier vino dulce

- zumo de 1/2 limón

Batir el huevo con el azúcar hasta que quede amarillo claro, se añade la leche y la harina y se bate, se incorpora la levadura el Pedro Ximénez y el zumo. Si no cae en forma de corbata se añade un poco de harina. Se deja reposar 15 minutos.

Se calienta aceite de girasol a 175ºC, se echan cucharadas de masa, no más de cuatro para no perder calor en el aceite. Se dan la vuelta solos, si no, los ayudamos, tienen que quedar bien dorados, se escurren en papel absorbente no más de 5 segundos y se rebozan inmediatamente en el azúcar.

Yo utilizo sólo naranja porque a mis monstruos no les gusta el limón