TARTA DE QUESO CON MANZANA Y NUTELLA

 

- 4 manzanas medianas

- 720 grs. de queso mascarpone

- 200 grs. de azúcar

- 1 cucharadita de especias de tarta de manzana pincha aquí

- 150 grs. de puré de manzana sin azúcar

- 30 grs. de harina

- 3 huevos

- 2 cucharadas de zumo de limón

- 170 c.c. de nata para montar

-15 grs. de mantequilla

- 65 grs. de azúcar moreno

Se pelan las manzanas y se cortan en gajos, se mezclan con el azúcar moreno y se derrite la mantequilla a fuego medio alto añadir la manzana y cocinar de 6 a 8 minutos hasta que estén tiernas y el azúcar se haya derretido. Dejar enfriar.

Se bate el queso con el azúcar y las especias  hasta que esté esponjoso, se añade el puré de manzana y zumo de limón y los huevos batiendo hasta que se integre. Se vierte en un molde desmontable de 23 cm. con el fondo forrado de papel de horno, se alisa y se colocan las rodajas de manzana alrededor de la tarta. Se hornea a 180ºC una hora o una hora y cuarto, al moverlo tiene que temblar por el centro. Si se doran demasiado las manzanas se tapa con papel aluminio. Se deja a temperatura ambiente y se mete 24 horas en la nevera. Se desmolda y se calienta un poco la nutella, se mete en una manga pastelera de agujero pequeño y se hacen círculos alrededor. Yo cada vez que tengo que hacer adornos que no sean rosetones parece que me da Parkinson.