BROWNIE CON CEREZAS AL BRANDY

 

 - 170 grs. de azúcar

- 125 c.c. de brandy

- 150 grs.  de cerezas sin pepita cortadas por la mitad

- cacao para espolvorear

- 100 grs. de mantequilla

- 200 grs. de azúcar

- 75 grs. de cacao en polvo

- 1 cucharadita de vainilla

- 1/2 cucharadita de sal

- 2 huevos medianos

- 45 grs. de harina

Mezclar el azúcar con el brandy, hervir y añadir las cerezas,  bajar el fuego y cocer 3 minutos sin tapar. Dejar enfriar.

Se forra un molde cuadrado de 24 cm. con papel de horno pincha aquí.

Espolvorear con cacao el fondo. Se derrite la mantequilla, se pasa a un bol añadir 200 grs. de azúcar, cacao, vainilla y sal. Con cuchara de madera se añaden los huevos de uno en uno, luego la harina y se revuelve hasta que se integre, verter en el molde hornear a 170ºC durante 25 minutos o hasta que los bordes se separen del molde. Dejar enfriar 45 minutos, desmoldar, cortar tibios en 16 cuadrados. Se pone un cuadrado en el plato (o dos) y se cubre con las cerezas. Servir con helado de vainilla.