Receta de @aliterdulcia
- 400 grs. de melocotón en almíbar escurrido
- 300 grs. de nata para montar
- 200 grs. de queso mascarpone
- 100 grs. de azúcar
- 100 grs. de maizena
- 5 huevos
Se tritura el melocotón con la nata, se echan los huevos, el queso, la maizena y el azúcar, cuando está triturado se vierte en un molde desmontable de 23 cm. forrado con papel de horno mojado y bien escurrido de forma que sobresalga el papel por los bordes del molde se hornea a 180ºC en el centro del horno durante 45 minutos. Tiene que quedar temblando por el centro y los bordes cuajados. Se saca del horno y cuando está a temperatura ambiente se mete en la nevera toda la noche. Se desmolda y se adorna con rosetones de nata montada usando una boquilla rizada y trocitos de melocotón en almíbar.
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