GALLETAS DE JENGIBRE III

Receta de @bbcgoodfood por Libertad Menéndez

 - 100 grs. de mantequilla salada en cuadraditos

- 75 grs. de azúcar moreno

- 1 cucharada de jengibre fresco rallado

- 100 grs. de sirope dorado

- 250 grs. de harina con levadura

- 1 y 1/2 cucharadita de jengibre molido

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 yema pequeña batida

Se derrite la mantequilla con el azúcar el jengibre fresco y el sirope y se deja enfriar.

Se mezcla la harina, el jengibre molido y el bicarbonato con cuchara de madera. Se añade poco a poco la mezcla de azúcar y la yema.  Se amasa brevemente y se hacen bolas de 20 grs. Se colocan en una bandeja con papel de horno separadas 3 cm.  y se hornean a 190ºC de 8 a 10 minutos hasta que doren, se dejan reposar un minuto y se pasan a una rejilla para que enfríen del todo.