ZA'ATAR

Receta de "Directo al paladar".

El  za'atar es una mezcla de especias árabe que se puede comprar o hacer en casa.

- 15 grs. de semillas de sésamo

- 10 grs. de zumaque

- 1 cucharada de orégano seco

- 1/2 cucharada de tomillo seco

- 1 cucharadita de comino molido

- 1/2 cucharadita de comino en grano (yo usé semillas)

- 3 pimientas negras en grano

- sal al gusto

En una sartén caliente se ponen el sésamo, el comino en grano y la pimienta, cuando desprendan olor, se retiran del fuego y se dejan enfriar. La pimienta se machaca en un mortero. Se mezcla todo y si se quiere se machaca en el mortero, yo no lo hago.