TARTA SELVA NEGRA

Se hacen dos bizcochos de 23 cm.

- 10 huevos

- 400 grs. de azúcar

- 300 grs. de harina

- 120 grs. de cacao en polvo

- cerezas confitadas

almíbar

- 100 grs. de azúcar

- 125 c.c. de agua

- 50 c.c. de brandy

glaseado

- 400 grs. de nata para montar

- 6 cucharas de azúcar

- cacao en polvo

Se baten los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso, se añade la harina mezclada con el cacao con movimientos envolventes se vierte la masa en dos moldes de 23 cm. forrados con papel de horno y se hornean a 180ºC 18 minutos y se dejan enfriar.

Se hierven los ingredientes del almíbar hasta que se disuelva el azúcar.

Se bate la nata con el azúcar hasta que haga picos fuertes.

Se pinchan los bizcochos y se pincelan con el almíbar, se coloca en una fuente uno de los bizcochos, se le echa por encima la nata, se ponen las cerezas cortadas por la mitad, se coloca el otro bizcocho encima dejando arriba la parte de abajo del bizcocho. Se cubre con la nata por arriba y los laterales, los laterales quedan como si fuera una tarta desnuda. Se echa cacao en polvo en un colador y se espolvorea por encima.