Esta salsa es canaria, para mí la máas famosa; también hay mojo verde, es de mis favoritas y con unas papas arrugás ya es lo más.
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de pimentón picante
- sal al gusto
- 2 cucharaditas de comino molido
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 250 c.c. de aceite de girasol o de oliva según preferencias
Se tritura todo y se deja reposar. Dependiendo del gusto hay quien tritura más o menos para dejarla más espesa o más líquida.
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