TORTILLA DE CALABACINES, AJO Y ALBAHACA

-       2 calabacines

-       2 cucharadas de aceite de oliva

-       1 cebolla

-       6 hojas de albahaca

-       1 diente de ajo

-       Sal y pimienta

-       4 huevos medianos

Cortar los calabacines en láminas finas. Se pone en una sartén con una cucharada de aceite la cebolla picada fina, cuando empiece a dorarse, se añaden los calabacines, el ajo picado, la sal y la pimienta, se deja que suelten el agua.

 Se baten los huevos, se salpimenta, se añaden los calabacines y la albahaca. En una sartén se echan dos cucharadas de aceite, cuando calienta se vierte la tortilla, cuando está cuajada por un lado, se le da la vuelta y se cuaja por el otro.