TARTA ESPONJOSA DE AGUA DE ROSAS Y FRAMBUESAS

Receta de @bbcgoodfood

 

bizcocho

- 225 grs. de mantequilla a temperatura ambiente

- 200 grs. de azúcar moreno caster (la que molemos en casa)

- 4 huevos medianos batidos

- 1 cucharadita de vainilla

- 225 grs. de harina con levadura

relleno

- 150 c.c. de nata para montar

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de agua de rosas

- 4 cucharadas de mermelada de frambuesa

- 150 grs. de frambuesas ligeramente machacadas

glaseado

- 175 grs de azúcar glas

- 1/2 cucharadita de agua de rosas

- zumo de frambuesa

- 2 cucharadas de agua?

- frambuesas para adornar

Se forran dos moldes desmontables de 20 cm. con papel de horno.

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede pálida y esponjosa, se añaden poco a poco los huevos, luego añadir la  vainilla y la mitad de la harina, cuando esté integrado, se añade el resto de harina. Se vierte la mitad de la masa en cada molde y se hornea a 180ºC durante 20 o 25 minutos. Se pincha para ver si está. Se deja reposar 10 minutos, se desmolda y se deja enfriar.

Parfa el relleno se bate la nata con el azúcar hasta que haga picos suaves, se añade el agua de rosas y se mezcla, luego se echa la mermelada de frambuesa sin mezclar demasiado.

En un plato se coloca un bizcocho, se echa la nata y se espolvorea con las frambuesas, se coloca encima el otro bizcocho con la parte de abajo hacia arriba.

Para el glaseado se mezcla el azúcar con el agua de rosas y una cucharada de agua, si queda demasiado espeso, se va echando agua poco a poco hasta que quede denso y al caer no lo haga muy rápido se vierte en el centro del bizcocho y si es necesario se extiende con una espátula de codo, y se adorna con frambuesas. 

Yo en el glaseado no le eché el zumo de frambuesas.