- 200 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
- 210 grs. de chocolate negro picado
- 100 grs. de azúcar
- 100 grs. de azúcar moreno
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 5 huevos medianos
- 130 grs. de harina más 1 cucharada
- 25 grs. de cacao en polvo sin azúcar
- 250 grs. de queso mascarpone a temperatura ambiente
- 145 grs. de nutella blanda, se mete unos 10 o 15 segundos en el microondas, no tiene que quedar líquida, sólo blanda
- 140 grs. de avellanas picadas
- 45 grs. de chispas de chocolate negro
Se forra un molde de 32,5 x 22,5 cm. aproximadamente con papel de horno.
Se derrite la mantequilla con el chocolate, se añaden los azúcares cuando esté templado, la vainilla y la sal. Luego se van echando 4 huevos de uno en uno. Se tamizan los 130 grs. de harina con el cacao, se añaden a la masa de chocolate y se vierte en el molde. Se dan unos golpes en la mesa y se iguala la superficie.
Se bate el queso con el huevo restante, la cucharada de harina y la nutella. Se van echando cucharadas encima de la masa y con un pincho se hacen remolinos, se espolvorea con los chips de chocolate y las avellanas picadas y se hornea a 180ºC 35 minutos. Cuando se pincha el pincho tiene que salir algo húmedo y se hinchan las esquinas. Se deja enfriar y se desmolda.
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